Brot & Ruam zu Gast im Casa Barone, Sizilien

Ein Biss in die fruchtig-frische Orange, der feinsäuerliche Duft frischer Zitronen oder das intensive Aroma hochwertigen Olivenöls – mit den sizilianischen Köstlichkeiten der Familie Barone holen wir uns etwas Italien in die Küche. Zugegeben, „regional“ sind die Produkte nicht – dafür aber „fair“. Denn seien wir mal ehrlich: Wer kauft nie Olivenöl oder Zitronen? Eben. Und da wir bei „Brot & Ruam“ der Meinung sind, dass auch über den regionalen Tellerrand hinaus auf den bewussten Konsum fair produzierter Produkte geachtet werden sollte, haben wir uns für die Zusammenarbeit mit der gebürtigen Mettmacherin Ursula Barone entschieden. Gemeinsam mit ihrem Mann Giovanni bewirtschaftet sie im Süden Siziliens einen kleinen, naturbelassenen Hof.

Unser Ziel: Klein strukturierte Betriebe unterstützen, die im Einklang mit Natur und Tier hochwertige Lebensmittel herstellen – im Innviertel und darüber hinaus.

Seit mehr als einem Jahr genießen wir bereits Olivenöl, Zitrusfrüchte, Granatäpfel, Mandeln und allerlei hausgemachte Spezialitäten der Familie Barone. Die Zusammenarbeit funktioniert perfekt, die Qualität überzeugt. Nachdem heuer im Sommer das Bed & Breakfast „Peace Rooms Casa Barone“ am Hof der Familie eröffnete, stand das Ziel für den nächsten Lieferantenbesuch schnell fest. Wir entflogen im wahrsten Sinne des Wortes dem herbstlichen Nebelgrau und genossen Ende Oktober Sonne, Strand und mehr in Italien. Wir waren bei der Olivenernte und dem Pressen des Öls hautnah dabei, erhielten einen Einblick in die Arbeit am Hof und das Leben in Südsizilien. Und wir können berichten: Ursula und Giovanni bewirtschaften ihren Hof mit viel Handarbeit und einem großen Herz für Natur und Tier. Sie legen größten Wert auf eine hohe Qualität ihrer Produkte.

Handarbeit für bestes Aroma
Die Oliven werden schonend von Hand geerntet, um unnötige Druckstellen oder Risse in der Schale und somit übermäßige Oxidation zu vermeiden, was Geschmack und Haltbarkeit beeinträchtigen würde. Um das volle Aroma der Früchte im Öl zu konservieren, wird die Ernte täglich in die örtliche Mühle gebracht. Ähnlich wie hierzulande beim Saftpressen werden dort die Oliven der Region zu Öl verarbeitet. Streng getrennt voneinander, versteht sich – jede:r bekommt nur das Öl aus den eigenen Oliven in die mitgebrachten Kanister. Zurück am Hof wird das Öl per Hand in Flaschen abgefüllt und etikettiert. Und wer einmal einen Olivenbaum von Hand abgeerntet hat, weiß: Die 0,75 Liter sind ihre 13 Euro absolut wert.

Landluft & Zitronenduft
Auch die vielen Zitrusfrüchte, die am Hof der Barones gedeihen, werden ausschließlich von Hand geerntet. Beim Spazieren durch den weitläufigen Garten reihen sich knorrige Olivenstämme an sattgrüne Bäume, üppig behangen mit Zitronen, Orangen, Clementinen, Mandarinen und Grapefruits. Dazwischen schnattern Gänse umher, die kleine Ziegenherde nebenan freut sich über die zurückgeschnittenen Äste aus dem Olivenhain. Immer an Uschis Seite: mindestens einer der acht Hunde am Hof. Dass Uschi und Giovanni ein Herz für Tiere haben, ist bereits über die Hofgrenzen hinaus bekannt. Die beiden jüngsten Zuwächse in der Hundefamilie, Randa und Rudi, wurden als Welpen, verletzt und ausgehungert, vor den Hoftoren ausgesetzt und von der Familie liebevoll aufgenommen.

Reisetipp Sizilien: "Peace Rooms Casa Barone"
Die herzliche Gastfreundschaft von Uschi und Giovanni gilt aber nicht nur Tieren, auch wir wurden trotz spätabendlicher Anreise mit einem strahlenden „Sche, dass då sats!“ begrüßt und willkommen geheißen. Wir wurden rund um die Uhr bestens versorgt – sowohl kulinarisch wie auch mit allerlei Infos zu Sehenswürdigkeiten und Ausflugszielen in der Umgebung. Wer nun nicht nur Gusto auf frisches Olivenöl, Zitrusfrüchte, Mandeln & Co., sondern auch auf eine Reise nach Sizilien und einen Besuch im Casa Barone bekommen hat: Von uns gibt es eine klare Reiseempfehlung!
Hier mehr Infos zur Unterkunft: Peace Rooms auf booking.com