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Shoyu? Was soll denn das sein? Eine „Shoyu“ ist eine Würzsauce die durch Fermentation entsteht. Die bekannteste Shoyu ist vermutlich die Sojasauce. Viele Menschen haben eine Soja-Unverträglichkeit. Für sie fällt also Sojasauce weg. Und da wir gerne die Rohstoffe verwenden, die wir selbst produzieren, haben wir eine Würzsauce mit Leinsamenschrot und Roggen fermentiert.

Ein wohlschmeckendes natives Pflanzenöl mit einem günstigen Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren und reich an Vitamin E. Mild und leicht nussig im Geschmack, passt es hervorragend für die kalte Küche wie z.B. Salate. Es eignet sich aber auch ideal zum Kochen, Backen, Braten und Dünsten.

Die Zutaten für die Sojasauce sind recht überschaubar: Sojabohnen - haben wir selbst, Weizen - haben wir selbst, Dinkel - hat unser Nachbar und Quellsalz - aus dem Nachbarort. Natürlich ist alles in bester Bio-Qualität.
Nach langem Warten und Rühren ist sie nach fast einem Jahr endlich fertig. Unsere Bio-Sojasauce!
Und alle, die jetzt sagen: „… ich koche eigentlich nicht asiatisch…“ Sojasauce schmeckt weder nach Curry noch nach Zitronengras oder Ingwer, sondern einfach nur umami (wohlschmeckend, köstlich, würzig) ! Nimm es statt Maggi oder wenn noch das gewisse Etwas fehlt.

Für unser hochwertiges Bio-Sonnen­­blumen­öl haben wir eine spezielle Sorte mit einem hohen Anteil an Ölsäure angebaut. Somit kann das Öl vielseitig eingesetzt werden und ist auch ideal als Bratöl geeignet. Sehr mild und angenehm im Geschmack, kann es überall verwendet werden: in der kalten Küche, zum Backen, Kochen und Braten. Sonnenblumenöl zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an ungesättigten Fetten und den hohen Vitamin-E-Gehalt aus.