BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG 9 gefunden

Inmitten kräuterreicher Wiesen liegt unser BIO Ziegenhof. Unsere Toggenburger Milchziegen lieben es auf der Suche nach feinen Leckerbissen auf unseren Weiden umherzuwandern. Bei Regen oder Hitze ziehen sie sich aber auch gerne untertags in den Stall zurück. Das Wohlbefinden unserer Ziegen liegt uns sehr am Herzen. Über die Standards einer biologischen Ziegenhaltung hinaus ist es uns sehr wichtig, dass unsere Ziegen nach ihrem Wesen mit ihren Hörnern leben dürfen. Dafür stehen ihnen ausreichend Fressplätze und Ausweichmöglichkeiten im Stall zur Verfügung, um sich entsprechend ihrer strengen Rangordnung sicher in der Herde bewegen zu können.

Wir verarbeiten am Hof nur die Milch unserer eigenen Tiere. Damit haben wir volle Kontrolle über die Fütterung und über die Qualität der Ziegenmilch. Unsere Ziegen erhalten ganzjährig Heu - keine Silage - als wichtige Ergänzung zum frischen Gras während der Weidesaison. Und zusätzlich während der Melksaison (ca. Februar bis Oktober) etwas Kraftfutter (ohne Soja) auf dem Melkstand. 

In unserer Hofkäserei wird die Milch unserer Ziegen zu verschiedensten Käsesorten handwerklich verarbeitet. Im Herstellungsprozess wird die Ziegenmilch mit ihrer sehr zarten Struktur schonend bearbeitet und z. B. im natürlichen Fettgehalt belassen und schonend im Dauerpasteurisierungverfahren erwärmt.

Anschließend wird die Milch mit Säuerungs- und je nach Sorte z. B. noch mit Edelschimmelkulturen versetzt und nach einer Säuerungszeit mit Ziegenlab dickgelegt. Abhängig von Säuerungs- und Dicklegungszeit, sowie sorgfältiger handwerklicher Verarbeitung entstehen Frischkäse, Weichkäse und Schnittkäse. Je nach Sorte ist unser BIO-Ziegenkäse gleich frisch verzehrbar oder wird trocken bzw. im kurzen Salzbad gesalzen und danach in den Reifekeller gelegt. Dort entwickelt er mit intensiver Pflege seine sortenspezifische Reife. Unser Schnittkäse z. B. hat eine Naturrinde und wird während der mehrwöchigen Reifezeit alle 2 Tage mit Salzwasser abgerieben.

Wir freuen uns über Ihren Einkauf

Ihre Ziegenbauern Angela und Ernst Zollner

ZiegenWeichkäse mit Weißschimmelreifung nach Camembert-Art in Pyramidenform, anfangs topfig fest, reift er mit zunehmender Lagerungszeit von außen nach innen und wird sehr cremig weich.
verpackt in PP Folie


 
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aus 100 % BIO-ZIEGENMILCH, pasteurisiert,
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

gekühlt lagern bei maximal 6°C

Bestellbar bis: Sonntag, 02.10.2022

Abholtag: Freitag, 07.10.2022 (jede 2. Woche)
Hersteller: BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
6,60 €
*
0,00 €
Anzahl
* Grundpreis: 3,30 € / 100100 g, Preis wird angepasst.
Einheit: ca. 200 g, ca. 200 g
cremig weicher Ziegenfrischkäse zum Naschen, zum Anrühren süßer Cremes und würziger Aufstriche, zum Kochen ( z. B. zum Verfeinern von Soßen) und zum Backen

im 270 g PP Becher Grundpreis 2,00 € /100g
im 500 g PP Becher Grundpreis 1,90 € /100g
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aus 100 % pasteurisierter BIO-ZIEGENMILCH
mit natürlichen Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.
gekühlt lagern bei max 6°C
nach dem Öffnen bald verbrauchen
 

Bestellbar bis: Sonntag, 02.10.2022

Abholtag: Freitag, 07.10.2022 (jede 2. Woche)
Hersteller: BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
5,40 €
0,49 €
Anzahl
9,50 €
0,86 €
Anzahl
holzig, würziger Ziegenweichkäse nach Camembert-Art, affiniert mit franz. Pflanzenasche (Lebensmittelzusatz), wird mit zunehmender Lagerungszeit von außen nach innen cremig weich und würziger im Geschmack.
 
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aus 100 % BIO-ZIEGENMILCH, pasteurisiert,
mit natürlichen Fettgehalt, mindestens 45 % F.i.T.

gekühlt lagern bei maximal 6°C

Bestellbar bis: Sonntag, 02.10.2022

Abholtag: Freitag, 07.10.2022 (jede 2. Woche)
Hersteller: BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
7,00 €
*
0,00 €
Anzahl
* Grundpreis: 3,50 € / 100100 g, Preis wird angepasst.
Einheit: ca. 200 g, ca. 200 g
ZiegenWeichkäse mit Weißschimmelreifung nach Camembert-Art, anfangs topfig fest, reift er mit zunehmender Lagerungszeit von außen nach innen und wird sehr cremig weich.  
verpackt in PE Folie
 
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aus 100 % BIO-ZIEGENMILCH, pasteurisiert
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

gekühlt lagern bei maximal 6°C
 

Bestellbar bis: Sonntag, 02.10.2022

Abholtag: Freitag, 07.10.2022 (jede 2. Woche)
Hersteller: BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
5,94 €
*
0,00 €
Anzahl
* Grundpreis: 3,30 € / 100100 g, Preis wird angepasst.
Einheit: ca. 180 g, ca. 180 g
schnittfester ZiegenFrischkäse in Variationen, gesalzen, in Butterbrotpapier gewickelt

Grundpreis 3,07 €/ 100 g
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aus 100 % BIO-ZIEGENMILCH, pasteurisiert,
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

gekühlt lagern bei maximal 6°C
nach dem Öffnen bald verbrauchen

BIO-Zutaten: ZIEGENFRISCHKÄSE +
natur - Meersalz
grün -  Kräuter der Provence (Oregano, Majoran,          Rosmarin,Thymian, Knoblauch, Sonnenblumenöl)
bunt - bunte Kräutermischung (Ringelblume, Knoblauch, Basilikum, Bärlauch,Oregano, Rosmarin, Rosenblüten, Kornblumen), Meersalz
rot - roter milder Paprika, Meersalz
scharf - bunter Pfeffer, geschrotet, Meersalz
grün-rot - Kräutermischung (Paprika, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Tomate, Pfeffer, Sonnenblumenöl), Meersalz
gelb - milde Currymischung (Koroander, kurkuma, Kumin, Knoblauch, Zwiebel, Bockshornklee, Ingwer, Kümmel, SENF, Chili), Meersalz






 

Bestellbar bis: Sonntag, 02.10.2022

Abholtag: Freitag, 07.10.2022 (jede 2. Woche)
Hersteller: BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
4,60 €
0,42 €
Anzahl
4,60 €
0,42 €
Anzahl
4,60 €
0,42 €
Anzahl
4,60 €
0,42 €
Anzahl
4,60 €
0,42 €
Anzahl
4,60 €
0,42 €
Anzahl
4,60 €
0,42 €
Anzahl
würziger, rotgeschmierter Ziegenschnittkäse 
mindestens 6 Wochen gereift
200 g Stück in Butterbrotpapier verpackt

Grundpreis 3,60 € / 100 g
 
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aus 100 % BIO-ZIEGENMILCH, pasteurisiert,
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

gekühlt lagern bei maximal 6°C

Bestellbar bis: Sonntag, 02.10.2022

Abholtag: Freitag, 07.10.2022 (jede 2. Woche)
Hersteller: BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
7,20 €
0,65 €
Anzahl
Einheit: ca. 200 g Stück
cremig weicher ZiegenFrischkäse in Talerform
3 Taler im PE Feinkostbecher 
natur - ungesalzen auch für süße Nachspeisen geeignet
bunt - gesalzen und je ein Taler mit Kräuter der Provence, mildem roten Paprika und buntem Pfeffer gewürzt
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aus 100 % BIO-ZIEGENMILCH, pasteurisiert
mit natürlichem Fettgehalt, mindestens 45% F.i.T.

nach dem Öffnen bald verbrauchen

BIO-Zutaten:
bunt - ZIEGENFRISCHKÄSE, Kräuter der Provence (Oregano,Majoran,Rosmaarin, Thymian, Knoblauch), milder roter Paprika, bunter Pfeffer geschrotet, Meersalz

 

Bestellbar bis: Sonntag, 02.10.2022

Abholtag: Freitag, 07.10.2022 (jede 2. Woche)
Hersteller: BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
2,85 €
0,26 €
Anzahl
2,95 €
0,27 €
Anzahl
ZiegenWeichkäse mit Weißschimmelreifung nach Brie-Art, 
ca. 200 g Stück, verpackt in PE Folie

Grundpreis 3,10 €/ 100 g
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aus 100% BIO-ZIEGENMILCH, pasteurisiert
mit natürlichen Fettgehalt, mindestens 45 % F.i.T.

gekühlt lagern bei maximal 6°C
 

Bestellbar bis: Sonntag, 02.10.2022

Abholtag: Freitag, 07.10.2022 (jede 2. Woche)
Hersteller: BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
6,20 €
0,56 €
Anzahl
Einheit: ca. 200 g Stück
Ziegenweichkäsewürfel in Sonnenblumenöl eingelegt mit Kräuter der Provence im 200 g Glas ( kein Pfand, mit "BLUE SEAL" Deckel), Käseeinwaage 130 g

Grundpreis 3,15 €/ 100 g
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aus 100% BIO-ZIEGENMILCH, pasteurisiert,
mit natürlichen Fettgehalt, mindestens 45 F.i.T.

gekühlt lagern bei maximal 6°C
nach dem Öffnen die Käsewürfel immer mit Öl bedeckt halten und  bald verbrauchen

BIO-Zutaten:
67 % Ziegenweichkäse, 32% Sonnenblumenöl, Kräuter der Provence (Oregano, Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch) Meersalz

 

Bestellbar bis: Sonntag, 02.10.2022

Abholtag: Freitag, 07.10.2022 (jede 2. Woche)
Hersteller: BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
6,30 €
0,57 €
Anzahl
Einheit: 200 g

Impressum

BIO-ZIEGENHOF & KÄSEREI EIGELSBERG
Ernst Zollner
Eigelsberg 5 / BIO-Ziegenhof & Käserei Eigelsberg
5251 Höhnhart
Handy: 0680 / 4038315
Telefon: 07755 / 70686
E-Mail: [javascript protected email address]
Homepage: http://www.ziegenhof-eigelsberg.at

UID-Nummer: ATU66269423
Kammer: Landwirtschaftskammer

Geändert am 13.08.2022 19:45