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Der Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das mit dem Weizen nicht verwandt ist. Die dreieckigen Körnchen haben einen leicht nussigen Geschmack und sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Ob im Salat, Müsli, Eintopf, Risotto, Brot und Gebäck oder einfach als Beilage zu Fleischgerichten - Buchweizen ist ein richtiges Multitalent!

Unsere Bio Dinkelnudeln werden aus eigenem Bio Dinkel der Ur-Sorte "Ebners Rotkorn" und eigenen frischen Bio Freilandeiern sorgfältig hergestellt und sind in den verschiedensten Formen verfügbar. Ob als Spiralnudeln oder Bandnudeln - in jeder Nudel steckt frisch vermahlenes und feinstes Vollmehl, was sich unverkennbar im ausgezeichneten Geschmack widerspiegelt.

Die Linse der Sorte "Anicia" hat eine grünlich marmorierte Farbe und einen besonders nussigen Geschmack. Sie eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Eintöpfe oder einfach als Beilage. Dazu die Linsen über Nacht einweichen und anschließend bis zur gewünschten Bissfestigkeit für ca. 20-40 min weichkochen.

Der Bio Roggen im Ganzen eignet sich hervorragend als frisch vermahlenes Mehl für Brot und Gebäck. Roggen enthält viele Ballaststoffe und verleiht dem Teig eine eher dunklere Farbe und aromatischen Geschmack. Er sollte am besten als Sauerteig verarbeitet werden, da er im Gegensatz zum Weizen andere Backeigenschaften hat.